El sábado 13 de junio de 2026 se realizó, en el Auditorio Centro Saval, la I Jornada de Nutrición y Dolor de ACHED-CP, organizada por la Comisión de Nutrición de ACHED-CP.

La actividad contó con el apoyo del Directorio de ACHED-CP y de la Dra. Andrea Fuenzalida, quien ha acompañado el desarrollo de esta línea de trabajo orientada a fortalecer el abordaje interdisciplinario del dolor crónico desde la nutrición.

Durante la jornada se presentó formalmente la Comisión de Nutrición y Dolor de ACHED-CP, junto con sus principales hitos y avances. La instancia permitió visibilizar el trabajo desarrollado por la comisión y promover la integración de la nutrición como una herramienta complementaria dentro del tratamiento integral de personas con dolor crónico o persistente.

Esta jornada constituye un hito relevante, al ser la primera actividad organizada bajo ACHED-CP enfocada específicamente en el abordaje del dolor desde la nutrición, reconociendo su rol como una estrategia no farmacológica, emergente y basada en evidencia para acompañar a las personas con dolor.

Desarrollo de la jornada

La actividad comenzó con la inauguración a cargo de la Dra. Andrea Fuenzalida, integrante del Directorio de ACHED-CP, y de la Mg. Nta. Ana Belén Petermann, Coordinadora de la Comisión de Nutrición de ACHED-CP.

Posteriormente, la presidenta de ACHED-CP, Dra. Delia Ruiz, dio la bienvenida a los participantes, dando inicio a un espacio de encuentro, aprendizaje y colaboración interdisciplinaria.

Bloque 1: Fundamentos del dolor crónico y evaluación nutricional interdisciplinaria

El primer bloque estuvo orientado a entregar bases conceptuales para comprender el rol de la nutrición en el dolor crónico.

Las presentaciones incluyeron:

• Mg. Nta. Ana Belén Petermann: “Dolor crónico: conceptos básicos y neurobiología del dolor”

• Mg. Nta. Fernanda Tumani: “Rol del nutricionista en el equipo interdisciplinario de dolor”

• Mg. Nta. Elizabeth Sánchez: “Introducción a la evaluación y abordaje nutricional en pacientes con dolor crónico”

Bloque 2: Estrategias nutricionales terapéuticas en dolor crónico

El segundo bloque estuvo enfocado en herramientas nutricionales concretas y basadas en evidencia para el abordaje de personas con dolor crónico.

Las presentaciones incluyeron:

• Mg. Nta. Ximena Pardo: “Abordaje nutricional en fibromialgia: ¿qué dice la evidencia?”

• Dr. Samuel Durán: “Dieta antiinflamatoria: ¿qué es y qué dice la evidencia?”

• Dr. Marcell Leonario: “Probióticos y dolor crónico: relevancia del eje intestino-cerebro”

• Mg. Nta. Camila Morán: “Conducta alimentaria y adherencia al tratamiento en la persona con dolor crónico”

Agradecimientos

ACHED-CP y la Comisión de Nutrición agradecen la participación de asistentes, expositoras, expositores y miembros de la comisión, así como el apoyo de los integrantes del Directorio de ACHED-CP presentes durante la actividad.

Se reconoce especialmente la participación de la presidenta de ACHED-CP, Dra. Delia Ruiz; los directores Dr. Fernando Hormazábal, la Klg. María Jesús Mena y la PhD Ps. Alejandra Rodríguez, Coordinadora de la Comisión de Psicología, cuyo respaldo ha contribuido al desarrollo de actividades cientificas interdisciplinarias en torno al dolor crónico.

Galería de fotos:

1. Dra. Andrea Fuenzalida, Dra. Delia Ruiz y Mg. Nta. Ana Belén Perelman en la ceremonia de apertura.

2. Dra. Delia Ruiz da la bienvenida

3. Dra. Andrea Fuenzalida abre la jornada.

4. Mg. Nta. Ana Belén Perelman.

5. Mg. Nta. Fernanda Tumani.

6. Mg. Nta. Elizabeth Sánchez.

7. Expositoras del primer bloque, con Dra. A. Fuenzalida

8. Mg. Nta. Camila Morán.

9. Mg. Nta Ximena Pardo

10. Dr. Samuel Durán.

11. Dr. Marcell Leonario.

12. Expositores del segundo bloque, con Dra. Fuenzalida

13. Expositores, con miembros del Directorio ACHED-CP

14. Dra. Andrea Fuenzalida, Directora de ACHED-CP; Mg.Nta. Ana Belén Perelman, Directora de Comisión de Nutrición, Mg Psi Alejandra Rodríguez, Directora de la Comisión de Psicología.

15. Grupo de asistentes a la jornada

16. Gran audiencia de profesionales de la nutrición.