El sábado 13 de junio de 2026 se realizó, en el Auditorio Centro Saval, la I Jornada de Nutrición y Dolor de ACHED-CP, organizada por la Comisión de Nutrición de ACHED-CP.

La actividad contó con el apoyo del Directorio de ACHED-CP y de la Dra. Andrea Fuenzalida, quien ha acompañado el desarrollo de esta línea de trabajo orientada a fortalecer el abordaje interdisciplinario del dolor crónico desde la nutrición.

Durante la jornada se presentó formalmente la Comisión de Nutrición y Dolor de ACHED-CP, junto con sus principales hitos y avances. La instancia permitió visibilizar el trabajo desarrollado por la comisión y promover la integración de la nutrición como una herramienta complementaria dentro del tratamiento integral de personas con dolor crónico o persistente.

Esta jornada constituye un hito relevante, al ser la primera actividad organizada bajo ACHED-CP enfocada específicamente en el abordaje del dolor desde la nutrición, reconociendo su rol como una estrategia no farmacológica, emergente y basada en evidencia para acompañar a las personas con dolor.

Desarrollo de la jornada

La actividad comenzó con la inauguración a cargo de la Dra. Andrea Fuenzalida, integrante del Directorio de ACHED-CP, y de la Mg. Nta. Ana Belén Petermann, Coordinadora de la Comisión de Nutrición de ACHED-CP.

Posteriormente, la presidenta de ACHED-CP, Dra. Delia Ruiz, dio la bienvenida a los participantes, dando inicio a un espacio de encuentro, aprendizaje y colaboración interdisciplinaria.

Bloque 1: Fundamentos del dolor crónico y evaluación nutricional interdisciplinaria

El primer bloque estuvo orientado a entregar bases conceptuales para comprender el rol de la nutrición en el dolor crónico.

Las presentaciones incluyeron:

• Mg. Nta. Ana Belén Petermann: “Dolor crónico: conceptos básicos y neurobiología del dolor”

• Mg. Nta. Fernanda Tumani: “Rol del nutricionista en el equipo interdisciplinario de dolor”

• Mg. Nta. Elizabeth Sánchez: “Introducción a la evaluación y abordaje nutricional en pacientes con dolor crónico”

Bloque 2: Estrategias nutricionales terapéuticas en dolor crónico

El segundo bloque estuvo enfocado en herramientas nutricionales concretas y basadas en evidencia para el abordaje de personas con dolor crónico.

Las presentaciones incluyeron:

• Mg. Nta. Ximena Pardo: “Abordaje nutricional en fibromialgia: ¿qué dice la evidencia?”

• Dr. Samuel Durán: “Dieta antiinflamatoria: ¿qué es y qué dice la evidencia?”

• Dr. Marcell Leonario: “Probióticos y dolor crónico: relevancia del eje intestino-cerebro”

• Mg. Nta. Camila Morán: “Conducta alimentaria y adherencia al tratamiento en la persona con dolor crónico”

Agradecimientos

ACHED-CP y la Comisión de Nutrición agradecen la participación de asistentes, expositoras, expositores y miembros de la comisión, así como el apoyo de los integrantes del Directorio de ACHED-CP presentes durante la actividad.

Se reconoce especialmente la participación de la presidenta de ACHED-CP, Dra. Delia Ruiz; los directores Dr. Fernando Hormazábal, la Klg. María Jesús Mena y la PhD Ps. Alejandra Rodríguez, Coordinadora de la Comisión de Psicología, cuyo respaldo ha contribuido al desarrollo de actividades científicas interdisciplinarias en torno al dolor crónico.

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